Knife Doctor

OFERTA

Wszystkie noże stopniowo zużywają się i przestają kroić. Jeśli Twój nóż się stępił, wyszczerbił, porysował, pękł, zardzewiał, rozpadł, znudził… to nie musi być jego koniec!

W KnifeDoctor dajemy nożom drugie życie (a czasem trzecie…) :)

Jeśli lubisz swoje noże - daj im szansę. Po solidnym przeglądzie mogą Ci dobrze służyć przez kolejne lata.

Poniżej znajdziesz opisy kuracji, którym możemy poddać Twoje ostrza. Zaznacz odpowiednie usługi i przygotuj paczkę zgodnie z instrukcjami z filmu - resztą zajmiemy się my.

ostrzenie

Wszystkie noże co pewien czas należy ostrzyć. Najlepiej robić to samemu, przy użyciu kamieni albo płytek ściernych. Dbanie o własne narzędzia to dobry nawyk użytkownika. Niemniej jeśli uznasz, że Twoje noże potrzebują wyrównania kątów krawędzi, albo zauważysz, że ciężko uzyskać na nim taką ostrość jaką miał pierwotnie - warto oddać go nam - doprowadzimy krawędź tnącą do ładu.

WIĘCEJ

pocienianie KT

Po po wielu cyklach ostrzenia krawędź tnąca noża może stracić pierwotny kształt i znacznie zwiększyć swoją grubość (wymiar tuż ponad załamaniem fazy krawędzi tnącej). Każde ostrzenie to stopniowe zmniejszanie szerokości noża, a im ‘wyżej’ będziemy, tym grubsza staje się krawędź. Przy grubych krawędziach samodzielne ostrzenie staje się coraz trudniejsze. W takiej sytuacji warto oddać nóż do nas - przy użyciu cięższego sprzętu poprawimy szlify ostrza i pocienimy krawędź do umówionej grubości. Po takim zabiegu nóż wygląda i tnie jak nowy. :)

WIĘCEJ

szlifowanie czubków

Bardzo częstą awarią noży są ułamane czubki. Dla sprawnej pracy i nacinania produktów czubki noży muszą być bardzo cienkie, także nie potrzeba karygodnych zaniedbań żeby doszło do odłamania delikatnego końca ostrza. Naprawa złamanego czubka najczęściej sprowadza się do zeszlifowania materiału i wyprowadzenia nowego ostrego końca - to szybka i bezbolesna operacja.

WIĘCEJ

naprawa szczerb w KT

Zdarza się, że przy pracy nóż trafi na kamyk w warzywach, wetnie się w drewnianą deskę albo spadnie do zlewu przy myciu. Każde takie niefortunne zdarzenie może zakończyć się wykruszeniem kawałka delikatnej krawędzi ostrza i powstaniem szczerby. Nieduże ubytki w ostrzach (2-3 mm) da się wyrównać zeszlifowując część ostrza i wyprowadzając nową krawędź tnącą. Przy głębszych wyłamaniach trzeba znacząco zmienić kształt ostrza i czasem też jego funkcję ( np. noże szefa na noże do porcjowania albo trybowania). Taka operacja wymaga też często wyrównania bocznych szlifów i pocienienia krawędzi tnącej do odpowiedniej grubości. Naprawa Dużych ubytków w krawędziach to najpoważniejsze operacje przeprowadzane na ostrzach.

WIĘCEJ

usuwanie zamkniętych bród (noże niemieckie)

W niektórych nożach występują tzw. ‘zamknięte brody’, czyli masywne stalowe zgrubienia na granicy ostrza i rękojeści. Elementy te o dość zagadkowej funkcji (dajcie nam znać po co to jest… O_o), po pewnym czasie uniemożliwiają ostrzenie noży i prowadzą do powstania wklęsłości na krawędzi tnącej. Dla noży, które przewidziane są do pracy na deskach, jest to praktyczny koniec ich przydatności. Wklęsłe ostrze nie dotyka do deski, przez co nie da się nim kroić. Tego typu konstrukcje wymagają okresowego zeszlifowywania nadmiaru materiału z brody, albo całkowitego jej usunięcia. To jedna z poważniejszych operacji.

WIĘCEJ

wymiana rękojeści

Współczesne noże ciężko zniszczyć, ale nic nie jest niemożliwe. Jeśli zdarzy się, że w Waszym nożu okładziny rękojeści odspoją się od rdzenia, albo materiał rękojeści pęknie, możemy je naprawić. Rękojeści najczęściej naprawia się poprzez usunięcie uszkodzonej rękojeści i jej rekonstrukcję. Jest to też okazja do ew. Zmiany materiału, z której jest wykonana oprawa noża - np. z tworzywa sztucznego na drewno egzotyczne. Konstrukcje noży są bardzo zróżnicowane a materiałów, których można użyć na oprawę noży są dziesiątki, dlatego naprawy rękojeści konsultujemy i wyceniamy indywidualnie.

WIĘCEJ

satynowanie ostrza

Wszystkie prace związane ze szlifowaniem płazów ostrza (cieniowanie krawędzi, wyrównywanie szlifów, usuwanie brody ostrza), prowadzą do powstania na bokach ostrza charakterystycznej faktury maszynowej ułożonej w poprzek ostrza. Z funkcjonalnego punktu widzenia nie ma ona większego wpływu na korzystanie z ostrza. Niemniej, jeśli do konkretnego noża bardziej pasuje gładkie wykończenie, możemy zrobić tzw. ‘satynę’, czyli ręczne wyrównanie szlifów wzdłuż osi ostrza i wykończenie powierzchni jednorodną rysą. To wykończenie charakterystyczne dla noży robionych ręcznie i noży 'custom'.

WIĘCEJ

1

Wyceniasz wstępnie naprawę w formularzu i wysyłasz zamówienie

2

Wysyłasz do nas swoje noże

3

Badamy Twoje noże i potwierdzamy wycenę

4

Płacisz PayPal, kartą lub przelewem

5

Leczymy Twoje noże

6

Odsyłamy je do Ciebie

JAK

PAKOWAĆ NOŻE

DO WYSYŁKI

JAK

PAKOWAĆ NOŻE

DO WYSYŁKI

Postaraj się zabezpieczyć ostrza zgodnie z instrukcjami z powyższego filmu. Do osłonięcia ostrzy użyj tektury lub grubego kartonu. Postaraj się też nie używać do pakowania tworzyw sztucznych: folii ‘stretch’, folii aluminiowej, bąbelkowej itp. Pakowanie ostrych narzędzi to trudne zadanie, niemniej każde noże da się bezpiecznie zapakować przy użyciu papieru i tektury.

Jeśli miałbyś problem z przygotowaniem bezpiecznej przesyłki, zaznacz na liście napraw opcję ‘zestaw do pakowania’ - wyślemy do Ciebie materiały przygotowane do zestawu noży, który chcesz nam przesłać.

O NAS

Zajmujemy się ręcznym wytwarzaniem noży już od kilkunastu lat i widzieliśmy naprawdę sporo. Możecie znać nas jako KŁOSY. W kontaktach z naszymi klientami często okazywało się, że mają Oni w domu całkiem porządne noże, które z różnych przyczyn przestały spełniać ich oczekiwania. Pewnym rozwiązaniem jest oczywiście zakup nowych ostrzy, niemniej specyfika narzędzi, o których mówimy, pozwala nam na ich pełne odnowienie. Ze zużytego noża można za ułamek ceny, zrobić ‘nowy’ nóż, którego funkcjonalność i wygląd mogą być niemal identyczne z nożem prosto ze sklepowej półki.

Idea korzystania z narzędzi przez wiele lat jest nam bardzo bliska, dlatego postanowiliśmy powołać KnifeDoctora - narzędzie, które pozwoli Wam wykorzystać w pełni potencjał Waszych domowych zestawów i cieszyć się nimi wielokrotnie dłużej. Szanuj, napraw, oddaj, wymień - nie wyrzucajmy dobrych narzędzi.

P. Dominik 2019
Nóż wyszedł wspaniale. Zdjęcia rozesłane zostały do wszystkich, którzy znali ten nóż kiedy jeszcze leżał na kuchennym kredensie. :)

P. Robert 2019
Panie Piotrze bardzo dziękuję za naprawę noża. Jest jak nowy lub nawet lepiej.

P. Krzysztof 2020
„Żona na razie boi się ich używać! :) kroją jak nowe i wyglądają lepiej niż nowe. Wielkie dzięki!”

P. Kamil 2020
„Jest świetny, trudno uwierzyć, że to ten sam nóż!”

P. Dominik 2019
Nóż wyszedł wspaniale. Zdjęcia rozesłane zostały do wszystkich, którzy znali ten nóż kiedy jeszcze leżał na kuchennym kredensie. :)

FAQ

Na czym ostrzymy?

Ile to będzie trwało?

Naprawa za 100,- zł? To strasznie drogo!

Czy mój nóż da się jeszcze odratować?

Czy naprawiacie też noże składane - foldery, scyzoryki?

Czy odnawiacie noże „po Babci”?

KONTAKT

KNIFE DOCTOR Piotr Jędras

Tamka 40, 00-355 Warszawa

+48 600 113 805 knifedoctor.info@gmail.com

OFERTA WYCENA O NAS FAQ KONTAKT REGULAMIN POLITYKA PRYWATNOŚCI